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  • 有香港媒体报道指发现有售用化学物配制的“化学酱油”,并指出这种“化学酱油”中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解,可能会释放致癌物质。 昨天,中国调味品协会负责人指出包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质,酿造酱油和配制酱油之分,不属于食品安全问题。
        消费者惊魂未定,“化学酱油”让人再添新愁,专家称“化学酱油”和平时买的酿造酱油在口感、质感都很相似,几可乱真但会释放致癌物质。 返回新闻中心>>>

    行业乱象

    港曝"化学酱油" 化学物质可能致癌

    昨日有香港媒体报道指发现有售用化学物配置的"化学酱油",并指出这种"化学酱油"中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解,可能会释放致癌物质...[详情]

    市场上所有酱油均标"酿造"

    昨天下午,记者走访了丰台迪亚天天、顺天府、亿客隆路通菜市场,酱油产品几乎都标注的是"酿造酱油"。配料表里多为:食用盐、脱脂大豆、小麦、麸皮 ...[详情]

    酿造酱油要半年 化学浸出只需10小时

    据了解,酱油也有酿造酱油和配制酱油之分。港媒所提到的混制方法可能只是配制酱油的一种工艺,但完全无酿造酱油成分...[详情]

    话题

    调味协会否认7种物质可造致癌化学酱油

    中国调味品协会常务副会长卫祥云指出"这样的报道很不准确",所谓"化学酱油"是老话重提。他指出,包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质...[详情]

    调味品协会发文回应化学酱油事件

    港媒曝光不法商人制造"化学酱油"的报道引起了各方关注。而中国调味品协会昨日在官方网站上发出《关于"媒体曝化学物质配制酱油"问题的说明》...[详情]

    行业协会称"化学酱油"是旧话重提 报道是炒作

    只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起,就可制作出真假难辨的"化学酱油"?近日港媒报道...[详情]

    焦聚标准

    配制酱油伪装酿造酱油没法查 钻标准空子

    既然《配制酱油》标准规定,酿造酱油的比例不得少于50%,也就是说,不含任何酿造酱油,只用各种化学物配制的"化学酱油"是违规的...[详情]

    "化学酱油" 配制检测无规范

    近日,山西陈醋被爆多为勾兑醋,昨日又有港媒称发现市面有售致癌"化学酱油"。记者了解得知,配制陈醋和配制酱油国家都有含量标准限定,但是,如何检测...[详情]

    如何区分酿造酱油和配制酱油 新标仍未涉及

    国家标准《酿造酱油》和行业标准《配制酱油》正在修改,修改内容主要涉及铵盐、可溶性无盐固形物(影响风味的重要指标)、氨基酸态氮等安全及品 质指标,并无涉及...[详情]

    □热点新闻

    四月酱油国家质检合格率95.9%

    记者昨天从国家质检总局了解到,今年4月已公布了对酱油的国家质量监督抽查结果,合格率在95.9%...[详情]

    专家:三氯丙醇标准限量范围内是安全的

    北京一轻研究院研究员鲁绯表示,媒体报道的砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸、鸟苷酸这7种物质...[详情]

    陈醋加防腐剂不等于勾兑 新旧标准勿混淆

    山西老陈醋加了防腐剂,究竟是不是勾兑醋,还能叫山西陈醋吗?昨晚,针对记者的一些疑问,山西省醋产业...[详情]

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    □相关标准化
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